『食べて美馬鮮家』近日発売！
徳島県美馬市にある８軒の農家が提携して、新鮮安心野菜『食べて美馬鮮家！』のネット販売を開始いたします。
豊かな自然に恵まれた美馬の土で、新鮮な野菜を安心して美味しく食べていただきたいと願う生産者が真心を込め、減農薬/無農薬の有機耕法で栽培しています。
天候や季節に左右されますので、年間を通して同じようにご提供することはできません。
しかし、本物の野菜がここにあります。四季折々の恵みをぜひお試しください。
鳴門れんこんは徳島県鳴門市のブランド野菜です。
鳴門の手掘りレンコン
レンコンの最高級ブランド、それが鳴門レンコンです。茨城県についで全国第二位の収穫高を誇ります。しかし、高品質のれんこんゆえに大半が高級料亭やホテルで消費され、一般市場に出回ることはほとんどありません。
佐藤農園の佐藤寿子さんは福祉の職場をやめて4年目の元祖農ギャル、『丹精こめて育て上げたレンコンを評価していただけるのは嬉しいことですが、家庭の食卓まで届かないことは生産者にとって残念です』との思いからwebの販売を始めました。
レンコンはおおきく分けて中国種と備中種があります。鳴門レンコンに代表される備中種は、糸を引くほどの粘りと軟らかさに加えて、シャキッとした歯ごたえを併せ持つことが特徴です。
高級食材として人気が高いのはこのためですが、栽培は容易ではありません。上質のれんレンコンを育てるには焼き物ができるほどの粘土質が要求され、収穫時には大きな熊手のような鍬で一本一本丁寧に掘り起こさなければならないからです。少しでも傷がつけば商品価値は大きく下がってしまうので、『堀子』と呼ばれる職人の技が必要となります。
掘り起こされたれんこんは驚くほどの白さでまさにブランド品、日本一の味を誇る鳴門れんこんはこのようにして産まれます。
